Kiat Mengolah Bumbu Bikin Masakan Semakin Sedap

Kiat Mengolah Bumbu Bikin Masakan Semakin Sedap

Indonesia terkenal dengan sumber tenaga alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Malahan gak hanya macam dan formatnya yang berjenis-jenis, metode mengolahnya bahkan butuh trik berbeda-beda. Ada yang semestinya diparut, dilarutkan, malah dibakar khususnya dahulu.

 

Nah, biar masakanmu makin enak, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

 

1. Dilarutkan: asam jawa
Asam jawa ialah salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan sebagian olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk mendapatkan rasa asam yang tepat, larutkan secara khusus dahulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sebentar baru tuangkan dalam kuliner.

 

Sekarang asam jawa juga banyak yang dijual dalam wujud pasta. Melainkan cara pengolahannya tetap sama, larutkan dahulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Agar cita rasa asam yang dimunculkan tak terlalu pekat.

 

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang serai
Ada sebagian bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk memunculkan aroma perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk yaitu jahe, lengkuas, dan batang serai.

 

Kupas kulitnya khususnya dulu lalu pukul-pukul hingga memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tak bergerigi.

 

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawang

Bumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang sepatutnya diikat atau diiris secara khusus dahulu untuk mengeluarkan bebauannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Sekiranya kau kurang menyukai cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam kuliner.

 

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun serai
Kecuali diikat, sebagian bumbu dan rempah berbentuk daun mesti diiris untuk mengeluarkan bebauan dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya sambal matah menggugah selera.

 

Kecuali untuk daun salam, kau tidak perlu mengirisnya menjadi sebagian komponen. Cukup sobek saja di komponen tertentu agar aroma khasnya keluar. Daun salam lazimnya digunakan ketika membikin nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

 

5. Dibakar: terasi, kunyit
Ada 2 bumbu dapur yang perlu dibakar terlebih dulu untuk menguatkan cita rasa dan bebauannya, ialah terasi dan kunyit. Terasi mentah saja telah harum, proses pembakaran akan membuatnya makin nikmat. Untuk kunyit, bakar dalam situasi masih berkulit supaya bau langunya hilang dan warna kuning yang dibuat makin pekat.

 

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jeruk
Gak hanya kelapa, sebagian rempah akan mewujudkan rasa dan wewangian lebih sedap sesudah diparut terutama dahulu. halawa , kunyit juga bisa diparut sebelum dicampurkan dalam kuliner.

 

Pala dalam bentuk utuh juga sebaiknya diparut lebih-lebih dahulu untuk mengeluarkan bebauan khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang lazimnya dicampurkan dalam adonan krim dan kue.

 

7. Disangrai: kemiri, ketumbar
Nah, metode yang satu ini pasti kau telah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya seandainya disangrai terlebih dulu, yakni ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sebentar kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang memiliki rasa dan wewangian khas.